Kastanjer er en lækker og nærende nød. Efter høst tørres de ofte i en tørremaskine for at forlænge deres holdbarhed og lette den efterfølgende forarbejdning. Følgende er en detaljeret introduktion til tørring af kastanjer med en tørremaskine.
I. Forberedelser før tørring
(I) Udvælgelse og forbehandling af kastanjer
Først skal du vælge friske kastanjer uden skadedyr, sygdomme eller skader. Kastanjer med revner eller skadedyrsangreb bør fjernes for at undgå at påvirke tørreeffekten og kvaliteten. Før kastanjerne lægges i tørretumbleren, skal de vaskes for at fjerne snavs og urenheder på overfladen. Efter vask kan det afgøres, om der skal laves snit i kastanjerne, afhængigt af den faktiske situation. Snit kan øge fordampningsområdet for kastanjernes indre fugtighed og fremskynde tørreprocessen. Snittene bør dog ikke være for store for at undgå at påvirke kastanjernes udseende og kvalitet.
(II) Valg og fejlfinding af tørremaskinen
Vælg en passende tørremaskine i henhold til mængden af kastanjer og tørringskravene. Almindelige tørremaskiner omfatter varmluftstørremaskiner og mikrobølgetørremaskiner. Ved valg skal faktorer som tørremaskinens effekt, kapacitet og temperaturreguleringsnøjagtighed overvejes. Efter valg af tørremaskine skal den fejlrettes for at sikre, at alle udstyrets parametre er normale. For eksempel skal det kontrolleres, om varmesystemet kan fungere normalt, om temperaturføleren er nøjagtig, og om ventilationssystemet er uhindret.
II. Kontrol af nøgleparametre under tørreprocessen
(I) Temperaturkontrol
Temperatur er en af de vigtigste faktorer, der påvirker tørreeffekten. Generelt bør tørretemperaturen for kastanjer kontrolleres mellem 50℃ og 70℃. I den indledende fase kan temperaturen indstilles på et relativt lavt niveau, f.eks. omkring 50℃. Dette kan få kastanjerne til at opvarmes langsomt, hvilket undgår revner i overfladen på grund af hurtig fordampning af overfladefugtighed og manglende evne til at afgive den indre fugtighed i tide. Efterhånden som tørringen skrider frem, kan temperaturen gradvist øges, men den bør ikke overstige 70℃ for at undgå at påvirke kastanjernes kvalitet og næringsstoffer.
(II) Fugtighedskontrol
Fugtighedskontrol er også vigtig. Under tørreprocessen bør den relative luftfugtighed i tørremaskinen holdes inden for et passende område. Generelt bør den relative luftfugtighed kontrolleres mellem 30 % og 50 %. Hvis luftfugtigheden er for høj, vil fugtfordampningen være langsom, hvilket forlænger tørretiden; hvis luftfugtigheden er for lav, kan kastanjerne miste for meget fugt, hvilket resulterer i en dårlig smag. Luftfugtigheden kan kontrolleres ved at justere ventilationsmængden og affugtningssystem på tørremaskinen.
(III) Tidskontrol
Tørretiden afhænger af faktorer som kastanjernes oprindelige fugtighedsindhold, deres størrelse og tørremaskinens ydeevne. Generelt er tørretiden for friske kastanjer omkring 8-12 timer. Under tørreprocessen skal kastanjernes tilstand nøje overvåges. Når kastanjens skal bliver hård, og kernen indeni også er tør, indikerer det, at tørringen stort set er afsluttet. Prøveudtagning kan bruges til at afgøre, om tørrekravene er opfyldt.
III. Efterbehandling og opbevaring
(I) Kølebehandling
Efter tørring tages kastanjerne ud af tørremaskinen og køles ned. Afkøling kan ske naturligt, dvs. ved at placere kastanjerne et godt ventileret sted for at køle af naturligt. Tvungen afkøling kan også anvendes, f.eks. ved at bruge en ventilator til at fremskynde luftcirkulationen og fremskynde afkølingsprocessen. De afkølede kastanjer bør pakkes i tide for at forhindre dem i at absorbere fugt fra luften og blive fugtige.
(II) Emballering og opbevaring
Emballagematerialet skal være åndbart og fugttæt, såsom aluminiumsfolieposer og vakuumposer. Kom de afkølede kastanjer i emballageposerne, luk dem tæt, og opbevar dem derefter et tørt og køligt sted. Kontroller regelmæssigt kastanjernes tilstand under opbevaring for at forhindre fugt, meldug og skadedyr.
Afslutningsvis tørring af kastanjer med entørretumblerkræver streng kontrol af forskellige parametre for at sikre tørringseffekten og kvaliteten. Kun på denne måde kan der opnås tørrede kastanjer af høj kvalitet, der opfylder markedets efterspørgsel.
Udsendelsestidspunkt: 20. maj 2025
