Tørring af citronskiver

Citron er også kendt som motherwort, og er rig på næringsstoffer, herunder vitamin B1, B2, C-vitamin, calcium, fosfor, jern, nikotinsyre, kinasyre, citronsyre, æblesyre, hesperidin, naringin, coumarin, højt kalium- og lavt natriumindhold. Den kan forbedre blodcirkulationen, forhindre trombose, effektivt reducere hudpigmentering, forhindre forkølelse, stimulere hæmatopoiese og forhindre visse kræftformer. Den er dog meget sur, når den spises rå, så den forarbejdes normalt til citronsaft, marmelade,tørrede citronskiverosv.

1. Vælg citroner af høj kvalitet og vask dem. Formålet med dette trin er at fjerne pesticidrester eller voks på overfladen. Saltvand, sodavand eller ultralydsrensning kan bruges til vask.

2. Skær citronen i skiver på ca. 4 mm med en manuel kniv eller en skæremaskine. Sørg for ensartet tykkelse, og fjern kernerne for at undgå at påvirke tørreeffekten og den endelige smag.

3. Efter dine egne behov kan du lægge citronskiverne i blød i sirup i et stykke tid. Da vand med lav densitet vil flyde til vandet med høj densitet, vil vandet fra citronskiverne flyde til siruppen og miste noget vand, hvilket sparer tørretid.

4. Indledende dehydrering. Placer de skårne citronskiver på en ventileret bakke for at undgå stabling, og brug naturlig vind og lys til at fjerne noget vand fra citronskiverne.

5. Tørring. Skub de foreløbigt dehydrerede citronskiver ind i tørrerummet, indstil temperaturen, og opdel dem i tre sektioner i i alt 6 timer:

Temperatur 65℃, hysterese 3℃, luftfugtighed 5%RH, tid 3 timer;

Temperatur 55℃, hysterese 3℃, luftfugtighed 5%RH, tid 2 timer;

Temperatur 50℃, hysterese 5℃, luftfugtighed 15% RH, tid 1 time.

Når du tørrer citronskiver i portioner, skal du være opmærksom på kvaliteten af ​​det færdige produkt, miljøbeskyttelsen og processens effektivitet samt maskinens sikkerhed. Tørreprocessen handler om præcis kontrol af temperatur, fugtighed, luftmængde og vindhastighed. Hvis du vil tørre andre frugtskiver såsom æbleskiver, mangoskiver, bananskiver, dragefrugtskiver, hagtornskiver osv., er hovedpunkterne de samme.

Vestligt flag tørrerum, båndtørrerer velkendt i branchen for sin intelligente styring og præcise temperaturkontrol. Velkommen til at konsultere og besøge fabrikken.