Anvendelser af Konjac
Konjac er ikke kun nærende, men har også en bred vifte af anvendelser. Konjac-knolde kan forarbejdes til konjac-tofu (også kendt som brunråd), konjac-silke, konjac-melerstatningspulver og andre fødevarer; det kan også bruges som papirmasse, papir, porcelæn eller byggematerialer og andre klæbemidler; det kan også bruges i medicin til at afgifte hævelse, moxibustion i maven og fjerne oppustethed. I de senere år er konjac-produkter blevet mere og mere populære hos de fleste forbrugere, især blandt folk, der lægger vægt på sundhed og fitness.
Tørring af Konjac
Når man laver tørret konjac, skæres konjac normalt i 2-3 cm tykke skiver og lægges derefter fladt på en bageplade til tørring. De tørrede konjacskiver pakkes og sælges til konjac-forarbejdningsvirksomheder, der forarbejdes til konjac-produkter såsom konjac-kølere, vegansk konjac-mad og så videre.
De tørrede konjac-chips skal være hvide i farven, intakte i formen, og fugtighedsindholdet i det færdige produkt skal være 13%. Derfor skal man under tørringsprocessen være særlig opmærksom på at kontrollere temperatur og fugtighed. Tørringsprocessen for konjac-chips skal gennemgå tre sektioner med høj, medium og lav temperatur, og bagetiden er 15-16 timer. Tørring og dehydrering af konjac i sig selv er ikke let, så det er meget vigtigt at vælge det rigtige udstyr til tørring og dehydrering.
Sådan vælger du konjactørreudstyr?
Du kan prøveWesternFlag biomasse tørrerum, med størrelser fra tusind pund til to tons og derover. Tørrerummet består af en biomassebrænder, en biomasseintegreret maskine og et tørrerumshus. Varmekilden er biomassepiller, forbrændingsbrænderens biomassepiller producerer varme, varme i den biomasseintegrerede maskine til varmeoverførsel, gnister og aske udledes, og ren varm luft udledes direkte gennem den cirkulerende ventilator til tørrerummet. Intelligent styring, automatisk temperaturkontrol og fugtfjernelse. Det forhindrer effektivt sortfarvning og deformation af konjac-flis og forbedrer kvaliteten af konjac-flis.
Konjac-tørringsproces
1, Rengøring og afskalning
Konjac skal renses og skrælles før første iblødsætning, så overfladen af det tørre mudder opløses og hudlaget bliver skrøbeligt og fugtigt. Vær omhyggelig med at bruge handsker, når du skræller i hånden. Undgå kløende, allergiske hænder. Det er bedst at bruge en maskine til rengøring og skrælling. 2. Skæring
Konjac skrælles med en pålægsmaskine og skæres i de ønskede skiver eller strimler for at tørre.
3. Farvelægning
Hvis konjac ikke forarbejdes umiddelbart efter skrælning og skæring, vil det forårsage en alvorlig oxidativ brunfarvning. Derfor skal konjac under skæring og tørring inden antioxidantbehandling fikseres i farven og passiveres med det aktive enzym for at beskytte farven og sikre produktkvaliteten. I den faktiske produktion bruger man ofte svovldioxidgasning til at kontrollere brunfarvningen.
4, Tørring
Ⅰ. Tørretilstand. Dehydrering og farvefiksering ved høj temperatur, temperaturindstillingen stiger til 65 ℃, bagetiden er 1-2 timer, denne fase er ikke affugtning;
Ⅱ. Tørring + Affugtningstilstand. Temperaturen i tørrerummet er indstillet til 60 ℃, bagetiden er 3 timer, sørg for at fugten fjernes;
Ⅲ. Tørring + Affugtningstilstand. Temperaturindstilling 55-58 ℃, bagetid 6 timer, til fjernelse og formning af store mængder fugt;
Ⅳ. Tørring + Affugtningstilstand. Temperaturindstilling 45 ℃, bagetid 3 timer, lukning og fjernelse af fugt
Ⅴ. Tørretilstand. Temperaturindstilling 65 ℃, bagning i 2 timer.
Opslagstidspunkt: 3. april 2024
