Anvendelser af konjac
Konjac er ikke kun nærende, men også en bred vifte af anvendelser. Konjacknolde kan forarbejdes til konjactofu (også kendt som brun råd), konjacsilke, konjacmelerstatningspulver og andre fødevarer; kan også bruges som papirmassegarn, papir, porcelæn eller konstruktions- og andre klæbemidler; kan også bruges i medicin, bruges til at afgifte hævelse, moxibustion mave, eliminere oppustethed. I de senere år er konjac-produkter blevet mere og mere af de fleste forbrugere, især af folk, der lægger vægt på sundhed og fitness.
Tørring af konjac
Når man laver tørret konjac, skæres konjac normalt i 2-3 cm tykke skiver og lægges derefter fladt på en bageplade til tørring. De tørrede konjacskiver pakkes og sælges til konjacprocessorer for at blive forarbejdet til konjacprodukter såsom konjackøler, konjacvegansk mad og så videre.
De tørrede konjac-chips skal være hvide i farven, intakte i form, og det færdige produkts fugtindhold skal være 13 %. Derfor, i færd med tørring nødt til at være særlig opmærksom på kontrol af temperatur og fugtighed. Konjac chips tørring proces skal gå gennem høj, medium og lav temperatur tre sektioner til tørring, bagetid 15-16 timer. Konjac tørring og dehydrering i sig selv er ikke en nem ting, det er meget vigtigt at vælge det rigtige udstyr til dets tørring og dehydrering.
Sådan vælger du konjactørreudstyr?
Du kan prøveWesternFlag biomasse tørrerum, med størrelser tilgængelige fra tusind pund til to tons og derover. Tørrerummet består af en biomassebrænder, en biomasse integreret maskine og en tørrerumskrop. Varmekilden er biomasse piller, forbrændingsbrænder biomasse piller producerer varme, varme i den biomasse integrerede maskine til varmeoverførsel, gnister og aske udledes, den direkte udgang af ren varm luft, ren varm luft gennem cirkulationsventilatoren ind i tørrerummet. Intelligent styring, automatisk temperaturstyring og fugtfjernelse. Det undgår effektivt sortfarvning og deformation af konjac-chips og forbedrer kvaliteten af konjac-chips.
Konjac-tørringsproces
1, Rengøring og skrælning
Konjac i rengøringen, peeling før den første iblødsætning, således at overfladen af den tørre mudder løs opløst, hudlaget skørt fugtigt, for at rense, afskalning. Vær forsigtig med at bruge handsker, når du skræller i hånden. Undgå kløende allergiske hænder. Det er bedst at bruge en maskine til at rense og skrælle. 2, udskæring
Konjac skrællet af pålægsmaskinen skåret i de nødvendige skiver, strimler, for at tørre.
3, Farvelægning
Hvis konjacen ikke behandles umiddelbart efter skrælning og udskæring, vil den give alvorlig oxidativ brunfarvning. Derfor skal konjac i udskæring og tørring før antioxidantbehandlingen være fast farve, det aktive enzym passivering, for at beskytte farven, for at sikre produktkvaliteten. I den faktiske produktion bruger folk ofte svovldioxidgasning til at kontrollere brunfarvning.
4, Tørring
Ⅰ. Tørringstilstand. Højtemperaturdehydrering og farvefiksering, temperaturindstillingen stiger til 65 ℃, bagetiden er 1-2 timer, denne fase er ikke affugtning;
Ⅱ. Tørring + Affugtningstilstand. Temperaturen i tørrerummet er indstillet til 60 ℃, bagetiden er 3 timer, hold fugtfjernelsen;
Ⅲ.Tørring + Affugtningstilstand. Temperaturindstilling 55-58 ℃, bagetid 6 timer, til stor fugtfjernelse og formning;
Ⅳ. Tørring + Affugtningstilstand. Temperaturindstilling 45 ℃, bagetid 3 timer, lukning og fugtfjernelse
Ⅴ. Tørringstilstand. Temperaturindstilling 65℃, bagning i 2 timer.
Indlægstid: 03-03-2024
