Hvordan tørrer man svampe i et tørrerum med varmluft?
Svampe er tilbøjelige til at meldug og rådne i dårligt vejr. Tørring af svampe i sol og luft kan miste flere næringsstoffer, give et dårligt udseende og lav kvalitet. Derfor er det et godt valg at bruge et tørrerum til at dehydrere svampe.
Processen med at dehydrere svampe i et tørrerum:
1. Tilberedning. Efter anmodning kan svampene opdeles i uskårne stængler, halvskårne stængler og helt skårne stængler.
2. Opsamling. Urenheder og svampe, der er knækkede, mugne og beskadigede, skal fjernes.
3. Tørring. Svampe skal placeres fladt på bakken, 2~3 kg pr. bakke. Friske svampe bør plukkes i samme parti så meget som muligt. Svampe fra forskellige partier bør tørres på samme tid eller i separate rum. Svampe af samme størrelse, der tørres i samme parti, er gavnlige for at forbedre tørrekonsistensen.
Temperatur- og luftfugtighedsindstillinger:
| Tørringsfase | Temperaturindstilling (°C) | Indstillinger for fugtighedskontrol | Udseende | Referencetørringstid (t) |
| Opvarmningsfase | Indendørs temperatur ~40 | Ingen fugtudledning i denne fase | 0,5~1 | |
| Tørring første fase | 40 | Stor mængde fugtfjernelse, fuldstændig affugtning | Vandtab og svampe blødhed | 2 |
| Tørring andet trin | 45
| Affugt med jævne mellemrum, når luftfugtigheden er højere end 40% | Pileus-krympning | 3 |
| Tørring tredje fase | 50 | Pileus-krympning og misfarvning, lameller misfarvede | 5 | |
| Tørring fjerde fase | 55 | 3~4 | ||
| Tørring femte fase | 60 | Pileus- og lamellafarvefiksering | 1~2 | |
| Tørring i sjette trin | 65 | Tørret og formet | 1 |
Forsigtighedsregler:
1. Når materialet ikke kan fylde tørrerummet, skal det flade lag fyldes så meget som muligt for at forhindre kortslutning af den varme luft.
2. For at bevare varmen og spare energi, bør den affugtes med intervaller, når luftfugtigheden er højere end 40%.
3. Uerfarne operatører kan til enhver tid observere materialets tørresituation gennem observationsvinduet for at bestemme fugtfjernelsesoperationen. Især i den senere fase af tørringen skal operatørerne hele tiden observere for at undgå under- eller overtørring.
4. Hvis der under tørreprocessen er stor forskel på tørregraden mellem top og bund, venstre og højre, skal operatørerne vende bakken.
5. Da forskellige materialer har forskellige tørreegenskaber, kan kunden kontakte producenten for specifikke tørreteknikker.
6. Efter tørring skal materialerne spredes ud og afkøles på et tørt sted hurtigst muligt.
Opslagstidspunkt: 2. marts 2017
