Hvordan tørrer man svampe i et tørrerum med varm luftcirkulation?
Svampe er udsat for meldug og rådner under det dårlige vejr. Tørring af svampe ved sol og luft kan miste flere næringsstoffer med dårligt udseende, lav kvalitet. Derfor er det et godt valg at bruge tørrerum til at dehydrere svampe.
Processen med at dehydrere svampe i et tørrerum:
1.Forberedelse. Svampene kunne som ønsket opdeles i uskårne stængler, halvskårne stængler og helskårne stængler.
2.Afhentning. Urenheder og svampe, der er knækkede, mugne og beskadigede, bør plukkes ud.
3.Tørring. Svampe skal placeres fladt på bakken, 2~3 kg fyldt pr. bakke. Friske svampe skal så vidt muligt plukkes i samme parti. Svampe af forskellige partier skal tørres i tider eller separate rum. Svampe af samme størrelse tørret i samme batch er gavnlige for at forbedre tørringskonsistensen.
Indstillinger for temperatur og fugtighed:
| Tørringsstadie | Temperaturindstilling (°C) | Indstillinger for fugtkontrol | Udseende | Referencetørretid (h) |
| Opvarmningsstadie | Indendørs temperatur ~40 | Ingen fugtudledning i denne fase | 0,5~1 | |
| Tørring første fase | 40 | Fjernelse af store mængder fugt, fuldstændig affugtning | Vand taber og svampe bliver bløde | 2 |
| Tørring anden fase | 45
| Affugt med intervaller, når luftfugtigheden er større end 40 % | Pileus svind | 3 |
| Tørring tredje fase | 50 | Pileus krympning og misfarvet, lamel misfarvet | 5 | |
| Tørring fjerde fase | 55 | 3~4 | ||
| Tørring af femte fase | 60 | Pileus og lamel farvefiksering | 1~2 | |
| Tørring sjette fase | 65 | Tørret og formet | 1 |
Forsigtig:
1. Når materialet ikke kan fylde tørrerummet, skal det flade lag fyldes så meget som muligt for at forhindre den varme luft i at kortslutte.
2. For at bevare varmen og spare energi bør den indstilles affugtet med intervaller, når luftfugtigheden er større end 40 %.
3. Uerfarne operatører kan til enhver tid observere materialets tørresituation gennem observationsvinduet for at bestemme fugtfjernelsesoperationen. Især i det senere trin af tørringen skal operatører altid observere for at undgå under- eller overtørring.
4. Under tørreprocessen, hvis der er stor forskel i tørregraden mellem top og bund, venstre og højre, skal operatøren vende bakken.
5. Da forskellige materialer har forskellige tørreegenskaber, kan kunden konsultere producenten for specifikke tørreoperationsteknikker.
6. Efter tørring skal materialerne spredes ud og afkøles på et tørt sted hurtigst muligt.
Indlægstid: Mar-02-2017
