1. Udvælgelse: Vælg aflange, lysegule kartofler, som skal være fri for råd og forringelse.
2. Skrælning: Manuelt eller med skrællemaskine.
3. Udskæring: Skær i tynde skiver i hånden eller med en pålægsmaskine, 3-7 mm.
4. Rengøring: Kom de afskårne kartoffelskiver i rent vand i tide for at fjerne urenheder i jorden og forhindre oxidation og misfarvning.
5. Display: Fordel dem jævnt på bakken, afhængigt af resultatet, og skub dem ind iWestern Flags tørrerum, eller hæld dem i føderen påWestern Flags båndtørrer.
6. Farvefastsættelse: To timer, mellem 40-45 ℃. Det er værd at bemærke, at luftfugtigheden i tørrerummet ikke bør være for høj under farvefastgørelsen af kartoffelskiverne, da overfladen ellers vil oxidere og blive sort.
7. Tørring: 40-70 ℃, tørring i 2-4 tidsperioder, den samlede tørretid er ca. 6-12 timer, og fugtighedsindholdet i kartoffelskiverne er ca. 8%-12%.
8. Emballage, opbevares køligt og tørt.
Opslagstidspunkt: 25. november 2024
