Tørret longan kaldes også tørret longan, det vil sige tørret longankød. I dag bruges longan ikke kun som snack, men kan også laves til en masse lækre retter. Det er tungere og har en høj medicinsk værdi. Ofte spises tørret longan, hvilket kan styrke blodets qi, forbedre hukommelsen og give en appetitlig effekt på milten.
Longantørretumblerprocesdeling:
1. StartVestligt flagluft-energi varmepumpe tørretumbler, indstil temperaturen til ca. 60 ℃, og indstil tørretiden til 4 timer. Dette er det tidspunkt, hvor longanmassen affugtes i store mængder, og farven langsomt bliver gyldengul.
2. Efter den indledendetørringTag longan-pulpen ud af tørretumbleren og afkøl den i et par timer for at fordampe fugtigheden i longan-pulpen til overfladen, og tør den derefter for anden gang.
3. Sæt longanen i varmepumpetørreren igen, indstil temperaturen til 50 ℃, og indstil tiden til 3 timer. På dette tidspunkt tørres den fugt, der er fordampet fra longanmassen til overfladen, hurtigt, og derefter tørres den langsomt og affugtes.
4. Sænk tørretumblerens temperatur til 45 ℃, og indstiltørringtid til 1-2 timer. På dette tidspunkt fjernes den resterende fugt i longan-pulpen. Samtidig kan lavtemperaturtørring udtømme duften af selve longan-pulpen. Tørringen er indtil videre afsluttet.
Hvordan kan man bedømme, om longanen er tørret? Det er bedst at bage longanen, indtil stilken på longanfrugten falder af med et let tryk med fingeren. På dette tidspunkt er frugtkødet fint rynket, mørkebrunt, og overfladen er tør; bider man tænderne i frugtkernen, er det meget let at revne, og den er meget sprød, og tværsnittet er græsgråt.
Opslagstidspunkt: 16. august 2024
