Hvorfor skal vi tørre tripe?
Efter tørring dannes et sprødt ydre lag på overfladen, mens indersiden opretholder en mør og glat smag og tilsætter en vis duft.
Dette betyder en stigning i pris og salg.
Preparation Stage: Efter rengøring skal du skære den i passende størrelser og jævnt sprede den på en gitterbakke; Du kan også hænge hele tripe på hængende vogn.
Tørring af tørring af temperatur: Temperaturen er 35 ℃, fugtigheden er inden for 70%, og den tørres i cirka 3 timer. Tørring af lav temperatur på dette tidspunkt hjælper med at holde god form.
Opvarmning og affugtning: Forøg gradvist temperaturen til 40 ℃ -45 ℃, reducer fugtigheden til 55%og fortsæt med at tørre i cirka 2 timer. På dette tidspunkt begynder tripe at krympe, og fugtighedsindholdet reduceres markant.
HANCED Tørring: Juster temperaturen til ca. 50 ℃, indstil fugtigheden til 35%og tør i cirka 2 timer. På dette tidspunkt er overfladen af tripe dybest set tør.
Højtemperaturtørring: Løft temperaturen til 53-55 ℃ og reducer fugtigheden til 15%. Vær forsigtig med ikke at hæve temperaturen for hurtigt.
(Her er en generel proces, det er bedst at indstille den specifikke tørringsproces i henhold til kundebehov)
Køling og emballering: Lad tripe efter tørring stå i luften i 10-20 minutter og forsegle den i et tørt miljø efter afkøling.
Gennem ovenstående trin kan du sikre dig, at tripe opretholder god kvalitet og smag under tørringsprocessen.
Posttid: Jan-10-2025
